Temat starzenia się od lat budzi ogromne zainteresowanie naukowców, szczególnie w ostatnim dziesięcioleciu. Miarą zainteresowania tym zagadnieniem jest to, że od 2013 roku, kiedy opublikowany na łamach czasopisma Cell artykuł po raz pierwszy podsumował molekularne wskaźniki starzenia się ssaków, ukazało się około 300 000 artykułów na temat starzenia się – tyle samo, ile opublikowano w poprzednim stuleciu. Ponadto przeprowadzono prawie 80 eksperymentów na ssakach, w tym na ludziach, które potwierdzają, że dzięki interwencjom w proces starzenia można zapobiegać, opóźniać, a nawet unikać występowania pewnych chorób związanych z wiekiem. Obecnie dieta…