Kwas szikimowy po raz pierwszy został wyizolowany w 1885 r. z azjatyckiej rośliny, anyżu gwiaździstego, Shikimi, od którego wzięła się jego nazwa. Jest to związek organiczny należący do hydroksykwasów karboksylowych. Uczestniczy w biosyntezie aromatycznych aminokwasów – fenyloalaniny, tryptofanu i tyrozyny, a także fenoli i auksyn u roślin. Jest dobrze rozpuszczalny w wodzie i ma działanie przeciwbakteryjne w stosunku do bakterii gram-dodatnich. W medycynie najbardziej kojarzony jest z leczeniem grypy. Od 1999 r. jest bowiem jednym z kluczowych składników oseltamiviru, leku przeciwwirusowego znanego pod nazwą handlową Tamiflu. Oseltamivir pomaga złagodzić, a…